因为玉米粉含有大量的粗纤维，吃了玉米粉饼干后能促进胃肠蠕动，增加粪便拥挤，对便秘也有一定的作用。所以如果吃了，可以多做一些烤出来的饼干，更容易保存在瓶子里。

吃的时候可以拿出来直接吃，一次不能吃太多。每天吃几块对身体有很大好处。

今天就以荞麦和玉米粉饼干为例，讲解一下制作玉米粉饼干的详细过程。

首先，准备的配料是：玉米粉100克荞麦粉100克白糖30克牛奶75克盐3克植物油50克小苏打2克鸡蛋。

制作步骤：准备一个盆子，把玉米粉、荞麦面、白糖、盐、小苏打的干料全部放进去，搅拌均匀。

接下来，在里面加入植物油，然后用硅胶铲翻过来，称重，使其与粉末充分接触。搅拌好后，敲入鸡蛋，加入牛奶，搅拌对称和底部，形成对称的面团。

找个保鲜袋，把面糊放进去，用擀面杖擀成煎饼，这样就可以轻松烤了。太稠就不容易烤了。另外要滚的均匀。

轧完之后，找个模具或者瓶盖把它压出饼干的形状，或者用叉子在饼干上戳几个小洞。烤箱要提前预热170度，中间一层烤20分钟，冷却后即可取出食用。这样，一个美味的玉米粉饼干不加黄油就吃完了，但烤出来的不比加黄油的差。

这样营养健康的食材都是天然的食材，老人小孩都可以安心食用。

烹饪技巧：玉米粉在我的想象中，大多数都是用蒸玉米面包或摊薄煎饼做的。另外，目前我喜欢用玉米粉做玉米饼或者玉米饼吃，做饼干。

玉米粉是一种粗粮，粘度很低，所以如果想用玉米粉做饼干，建议加一些面粉或者荞麦粉来混淆，这样粘度越来越大。荞麦粉比面粉更脆，所以做出来的饼干比加面粉做出来的饼干更脆。

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