大家好，接待惠临棒棒食堂，今天棒棒给大家分享一道最营养的油菜做法，翠绿又鲜味，喜欢的可以试试。首先，油菜不要掰开，用活水冲洗洁净。再将油菜叶子和茎部切段。

装盘备用。准备胡萝卜，切片劈丝。再改刀成沫备用。

蒜头切成沫备用。锅里水烧开，加入少许盐，几滴油，保证菜叶翠绿稳定黑。先将油菜茎部下锅焯水。

一分钟后，将菜叶子下锅焯水。菜叶子微软的时候就可以起锅了。另一锅，热油下蒜沫和胡萝卜沫爆香。

加盐，生抽，耗油调味。再加入水淀粉，大火收汁。

熬成这样的浓汁就可以了。将熬好的浓汁浇在油菜上面。

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