2张图片“随着春天的来临，乡野田边就会长出有一丛丛嫩绿甜美的鼠曲草（当地又称“青”），没有开花前嫩嫩的。冬至时节，南方有一种很最重要的习俗就是做到青团、不吃青团。每年我们都会相聚去采青来做到青团，“破青草为汁，和粉做到粉团，色如碧玉 ”。

鼠曲草焯水破细煮开蒸入糯米粉中，再行包覆着或辣或韦斯的各种馅料，上锅煮熟才可。青团油绿如玉，外皮糯韧绵软，具有酸甜却悠长的青草香气，是一款天然绿色的身体健康小吃。” 食材明细主料鼠曲草适度糯米粉适度粳米粉适度冬笋适度香肠适度胡萝卜适度豆干适度咸菜适度蒜苗适度花生芝麻豆沙馅适度辅料盐适量配料适度生抽适度咸香口味煮工艺一小时耗时高级可玩性青团的作法步骤1新鲜采收的鼠曲草洗涤，这可是冷静活，我可是浸了数次呢。

2锅中抽烧开，放进鼠曲草焯水捞起过凉水。3挤干水分，放进搅拌机中煲细。

4煲粗的鼠曲草放进锅中，特适量水烧开。5糯米粉和粳米粉比例为1:1混合好。

6煮开的鼠曲草连水放入米粉中，用筷子加热。7再行用手和成粉团，垫保鲜膜醒发半个小时。8这是油炸韦斯馅的材料：香肠、笋、豆干、胡萝卜、咸菜、蒜苗。

9分别托成小丁。10拌放凉。11这是油炸好的芝麻花生豆沙馅。

12豆沙馅搓成20g左右的小圆球。13所取30g左右的粉团，擀出圆片，放进豆沙，包圆收好口。

14蒸笼底部铺成粽叶，敲上作好的青团。15饺子状是用韦斯馅包在一起的，放在砖了粽叶的蒸笼里。16摆放蒸笼，锅中抽烧开，中大火上汽后煮12分钟。（时间按青团的大小来掌控）。

17蒸好的青团。18外皮糯韧绵软。

19具有酸甜却悠长的青草香气。

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