虾营养极为富厚，含卵白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有富厚的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等身分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为暮年人食用的营养佳品，对康健极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。食材的准备 美食做法1、去皮土豆切片，放在高压锅蒸屉上，上汽后蒸制五分钟；2、白洋葱切碎丁，锅中加2g黄油，煸炒半干盛出备用；3、蒸熟土豆拿出放在大碗中，加入1g盐，10g芝士，6g黄油和炒好的洋葱碎；4、碾压搅拌匀称备用；5、阿根廷红虾洗净，剪去虾须虾脚，挑出虾线；6、虾背壳先用铰剪剪开；7、虾平放在案板上，平下刀剖开背部虾肉，不要剖断；8、剥开的虾背打开，按压在案板上稍微定型；9、翻过来虾背朝上，匀称抹上1g盐和4g糖（没有小孩儿的可以再加些黑胡椒粉）；10、腌制10分钟以上，匀称刷上番茄酱；11、铺上拌好的土豆泥，外貌撒20g马苏里拉芝士；12、烤箱预热210度，烤盘放入中层烤制15分钟，再挪入上层至外貌金黄拿出，摆盘，外貌加番茄酱，开吃。

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