肉丸子别油炸了，裹上小米蒸一蒸，鲜香不油腻，连主食都省了！茫茫人海，遇见即是缘分，我们一起走过大学时光，留在同一所都会，可是一个在城南、一个在城东、一个在城西，忙碌的我们晤面的次数却越来越少，终于盼到朋侪到我家四周来服务，就想着能做点啥好吃的给她带着，邻近午餐了，趁着给儿子准备午餐的空闲，蒸了一些肉丸子，虽然是简朴不外的一道菜，却希望能给朋侪带去一丝温暖。肉丸子大部门人最喜欢的就是油炸，确实，油炸的肉丸子滋滋冒油，焦香四溢，大人孩子都喜欢吃！可是油炸的食物究竟热量过高，我还是喜欢清蒸，清蒸的做法不仅仅可以保留食物的营养身分不流失，而且吃起来不上火。今天不光光是蒸纯肉丸，我还添加了鹌鹑蛋和小米，一口咬下去多重口感，小米吸收了丸子的汤汁，鲜香鲜味！今天就跟大家分享这道小米蒸肉丸子的做法，不管是作为家常菜，还是宴客菜都很是受接待，一点儿也不油腻，吃了这肉丸子，连主食都不需要准备了，两个管饱！【小米蒸肉丸】主要食材：小米1碗，肉馅儿300克，鹌鹑蛋8个，红烧酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐2克，清水50克，玉米淀粉1勺，葱姜适量，香油1勺。【详细做法】1、小米提前用清水浸泡两小时，这样蒸出来的丸子更软糯，鹌鹑蛋煮熟剥去壳儿，可以多准备一些。

2、猪前腿肉剁成肉馅，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、2克胡椒粉、2克盐搅拌匀称，分三次加入50克清水，将肉馅搅打至上劲。3、再加入一勺玉米淀粉搅拌匀称，加入葱姜末和香油拌匀。4、抓起一些肉馅儿，包裹住鹌鹑蛋，肉馅儿的几多就凭据自己喜欢了。

5、泡好的小米倒掉清水，将裹好鹌鹑蛋的肉馅儿再裹上一层小米。6、依次做好，上锅大火蒸40分钟，蒸好的小米丸子没有一点儿汤汁，肉丸子的汤汁全部被小米吸收了，特别香！这样做出来的小米肉丸子，外面软糯，肉馅儿丰满多汁，鹌鹑蛋鲜香鲜味，！我做完8个大肉丸子，还剩下一些肉馅儿就直接用来包饺子了，也可以直接团圆了蒸小肉丸子。只惋惜做好的肉丸子，朋侪没能有时间来拿，全部被我们一家三口消灭了！我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，天天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！。

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