本文摘要：6张图片“传统司康（Scones）归类为较慢面包依赖泡打粉 小苏打 酵母蓬发英式 美式 早餐 下午茶 配上咖啡或茶食用《钱伯斯词典》指出“司康”这个词源于盖尔语 意思是不成形的一团浓烈的黄油香味 外皮可口 内部坚硬 一口嘴巴下去是多层的 这是一款没泡打粉 小苏打 酵母却十分爱吃的司康全麦粉使它更为可口 混合着迷迭香淡淡的香味 她让我转变了长久以来对司康的态度 [迷迭香司康] 在基础之上做到了很多改进 如果你和我一样很讨厌迷迭香一定要尝试做到一次这款司康一天做到了2次 爱吃的

6张图片“传统司康（Scones）归类为较慢面包依赖泡打粉 小苏打 酵母蓬发英式 美式 早餐 下午茶 配上咖啡或茶食用《钱伯斯词典》指出“司康”这个词源于盖尔语 意思是不成形的一团浓烈的黄油香味 外皮可口 内部坚硬 一口嘴巴下去是多层的 这是一款没泡打粉 小苏打 酵母却十分爱吃的司康全麦粉使它更为可口 混合着迷迭香淡淡的香味 她让我转变了长久以来对司康的态度 [迷迭香司康] 在基础之上做到了很多改进 如果你和我一样很讨厌迷迭香一定要尝试做到一次这款司康一天做到了2次 爱吃的程度可想而知了” 食材明细主料低筋面粉120g冷藏黄油100g盐3g迷迭香2束辅料仅有麦粉80g（麸皮过筛不加到）细砂糖10g全脂牛奶80ml干粉适度咸甜口味其他工艺廿分钟耗时非常简单可玩性迷迭香司康的作法步骤1低筋面粉、仅有麦粉过筛至大碗中（过筛后的麸皮不要）2用打蛋器配料粉类混合物3粉类放入烹饪机中，重新加入盐和糖4重新加入冷藏托小块的黄油颗粒5短距离运转5-10秒，混合物呈现出肥肉的颗粒感，颜色变黄6迷迭香洗涤，摘去茎，叶片磨碎7烹饪机中研磨好的混合物放入大碗中，重新加入磨碎的迷迭香混合均匀

分布8碗中凹处放入全脂牛奶，渐渐混合，无显著干粉才可9取出保鲜袋中，手掌稍微松开平坦，高度大约为2cm ,冷藏60分钟左右10操作台马利亚适度干粉，用低2cm 直径4.5cm 圆形花边模具，松开，规整排序在烤盘中11剩下面团人组，之后松开出形，直到所有面团用于完12成型后的饼皮冷藏60分钟左右，或冷藏30分钟左右（温度闻小贴士）13烤箱提早加压，饼皮翻薄薄一层牛奶14180度 中层 上下火 35分钟左右 趁热食用 享用可口口感小窍门原味司康 原配方来自《最全面的甜品教科书》张贴一个原配方 我用1/2的量低筋面粉：200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷藏黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml烘培：180度 中层 上下火 35分钟左右低2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个 1.中粉：300g低筋面粉与100g高筋面粉混合获得400g中筋面粉2.仅有麦粉中得麸皮可以用于面包表皮的种子3.黄油必须冷藏状态后用于，使用粉油混合法4.面团混合不要过度揉捏或加热，造成麸质网经常出现5.冷藏：温度为3-7度，60分钟左右；或冷藏：温度为-7度，30分钟左右6.
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