自己做手抓饼，千层百叠，层如薄纸，金黄酥脆，柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，是不是迫不及待地想吃了呢~~~食材明细面粉400克、小葱3棵、八角2个、食盐1勺、食用油适量做法步骤1、准备好原料。2、面粉的三分之一倒入滚水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。3、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。4、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。

5、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌匀称成油酥。6、剩余的小葱切末。7、醒至好的面团分成约莫250克的面团，取一份擀成面皮。（剂子的巨细随意哈）8、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、匀称的撒上葱末。

9、撒好葱末的饼皮对折。10、用刀横着切成两厘米左右宽的条。（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）11、打开切好的饼皮。

12、打开的切好的饼皮从一头卷起，卷发展条。13、卷发展条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。14、用擀面杖擀成约莫三四毫米厚的饼。

15、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。中小火烙制。

16、一面定型变色，翻烙另一面。烙至两面金黄，松散即可。（煎烙的时候用手铲拍打和挤压面饼，面饼会更容易。17、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

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