老公同事出差给我们带了当地特产，其中有一包剥好的核桃仁。不太喜欢吃生核桃仁，就做个琥珀核桃吧！思量到之前烤核桃烤糊了的凄惨教训，这次用了100g核桃做实验，制止失败造成浪费。这次的做法是比力简朴的，只需要两步，一步是烤核桃，一步是熬糖浆，双方同时举行，一会儿就完成了，还是很节约时间的。大家一起来看看琥珀核桃简朴做法吧！【琥珀核桃】【原料】：核桃100g，冰糖30g，水30g。

【做法】：先处置惩罚核桃，将剥好的核桃仁放入烤箱，上下火150度，约莫烤15分钟，详细的凭据各家烤箱脾气。没有烤箱的可以在锅中小火炒制，一定不要烤糊了，否则太苦了，没法吃，就都浪费了。（下图是烤好的样子）趁着烤核桃的时间，我们再来熬糖浆。

锅中加入30g水，倒入30g冰糖，不要搅拌，逐步熬制。视察糖水从大泡泡再到小泡泡，最后到焦糖颜色，糖浆就熬制得差不多了。注意后面要用小火，制止熬糊了。

将烤好的核桃放入糖浆中，翻拌，每个核桃都沾满糖浆盛出放凉即可。小贴士这种琥珀核桃的最大缺点就是核桃皮是苦的，整个吃起来就会有一点点苦。想要去除苦味，要么去皮，要么煮一煮，泡一泡。我太懒了，那点苦不算什么。

烤核桃的时候一定要注意火候，曾经因为大意，一大盘核桃全烤糊了，超级心疼。所以一定要随时视察，制止烤糊。糖浆的熬制关键就是——不要动。

对，你没看错，不要动。冰糖和水放进去就等他自己融化，自己冒泡，自己变色，如果怕受热不匀称可以晃动一下锅，可是不要用铲子搅拌，除非你想获得的是糖霜。所以最好找个不粘锅来熬糖。新手怕糖熬糊了，后面就用小火，更好控制。

结语除了琥珀核桃，核桃的做法还是许多的。好比核桃酥，核桃露等。改天再做个核桃酥试试，应该会不错。最近影象力减退，这个核桃来得真是时候，该补补了。

大家另有什么核桃好吃的做法，评论区讨论起来，我们一起做好吃的哦！。

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